ข้อมูลกรมวิชาการเกษตร แสดงเปอร์เซ็นต์ธาตุอาหาร N P K ในอินทรียวัตถุ ชนิดต่างๆ ดังนี้

ชนิดของอินทรีย์วัตถุ	ธาตุอาหาร N P K ในอินทรีย์วัตถุ
	N (%)	P (%)	K (%)
ผักตบชวา	1.55	0.46	0.49
ปอเทือง	1.98	0.30	2.41
ต้นข้าวโพด	0.71	0.11	1.38
ฟางข้าว	0.59	0.08	1.72
รำข้าว	1.22	0.91	1.09
แกลบ	0.46	0.26	0.70
ขี้เถ้าแกลบ	0.00	0.15	0.81
มูลวัว	1.10	0.40	1.60
มูลสุกร	1.30	2.40	1.00
มูลไก่	2.42	6.29	2.11
มูลค้างคาว	1.54	14.28	0.60
ปุ๋ยหมักฟางข้าว	1.34	0.53	0.97

 

ข้าวอินทรีย์ เป็นข้าวที่มีผลิตตามกระบวนการเกษตรอินทรีย์ คือ ไม่มีการใช้สารเคมีในการป้องกันกำจัดศัตรูข้าว หรือ ปุ๋ยเคมีแต่อย่างใด จะใช้แต่ปุ๋ยอินทรีย์และสารอินทรีย์เท่านั้น เพื่อไม่ให้เกิดมลภาวะและมลพิษในสภาพแวดล้อมและสามารถรักษาสมดุลของทรัพยากรธรรมชาติได้ การผลิตข้าวอินทรีย์จึงต้องเลือกใช้พื้นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์ของดินค่อนข้างสูง และไม่มีปัญหาการระบาดของโรคและแมลงศัตรูข้าว นอกจากนี้เมล็ดพันธ์ข้าวที่ใช้จะต้องไม่เป็นเมล็ดพันธ์ที่มาจากตัดต่อพันธุกรรม.

 

โชงโลง เป็นภาชนะสานด้วยผิวไม้ไผ่ที่หนาและแข็งแรงยาด้วยชันยาง รูปร่างคล้ายรางน้ำ มีด้ามเป็นไม้ยาว 1-2 เมตร ใช้สำหรับวิดน้ำเข้านาเมื่อมีน้ำไม่พอเลี้ยงต้นข้าว ภาคอีสาน เรียก คันโซ่ หรือ อุงพุ่ง

โชงโลง (คันโซ่) ใช้สำหรับวิดน้ำเข้านา

ผลผลิตข้าวต่อไร่ของไทย ประมาณ 400 กก./ไร่ ในขณะนี้ ที่ประเทศอื่น ๆ เช่น
อินเดีย 474 กก./ไร่
พม่า 507 กก./ไร่
เวียดนาม 681 กก./ไร่
และจีน 1026 กก./ไร่

ประเทศไทยเป็นประเทศที่ส่งข้าวออกมากที่สุดในโลก ประมาณ 7-8 ล้านตันต่อปี แต่ในปี 2457 สามารถส่งออกมากเป็นประวัติศาสตร์ คือ 10.13 ล้านตัน ได้รายได้ถึง 109.6 พันล้านบาท ในขณะที่ปี 2546 ส่งออก 7.6 ล้านตัน ในปี 2548 กระทรวงพาณิชย์ คาดว่า การส่งออกข้าวจะมีปริมาณ 8.5 ล้านตัน หรือ คิดเป็นมูลค่า 2,250 ล้านเหรียญสหรัฐ.

 

ขณะนี้มีข้อมูลที่ยืนยันได้ว่า ปริมาณการบริโภคข้าวของคนไทยลดลงจริง ในขณะที่ปริมาณการบริโภคเนื้อสุกร และเนื้อไก่ เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ